株式会社アーティストユニオン

Newsスタッフコラム

こねないパン

新型コロナで緊急事態宣言が発令されていた4~5月頃、小麦粉やベーキングパウダー、ドライイーストなどのパン用材料が続々と売り切れになっていましたね。
リモートワーク等で家にいる時間が増え、外出も自粛しなくてはいけない…となると、パンでも作ろうかと思う人が急増したためのようです。

ブーム?には乗り遅れましたが、私も今更ながらパン作りにはまっています。
でも面倒くさがりなので「ベトベトの生地をまとまるまで、こねてこねてこね続ける」なんて無理!
そこで「こねないパン」に挑戦中です。
作り方は非常に簡単かつシンプル。必要なのは「時間」です。

こねるパンとほぼ同じ材料を混ぜ、ラップをして2~3時間放置。
様子を見て生地を動かし、さらに1~2時間放置。
(※冬場は室内の暖かい場所に置いておく必要があります)
必要なだけ膨らんだら成形し、スチームオーブン機能で2次発酵40~50分。
最後に200度程度に予熱したオーブンで30分ほど焼いて完成となります。

放置の間に好きなことをして過ごしたり、買い物を済ませたり、楽にパンが作れて大満足です。

いろいろなバリエーションがあるので、しばらくは「こねないパン」作りを楽しもうと思います。