鶏むね肉が美味しいという話

年のせいなのかは不明ですが、最近鶏もも肉よりむね肉の方が好みです。
片栗粉をまぶして弱火でじっくり焼いてから味付けするだけで美味しく食べられます。
色々なレシピサイトを見ていると「弱火で」というのがポイントのようで、強火で一気に過熱すると水分が飛んでしまって硬くなりがちです。

基本的な調理方法は同じで、味付けや合わせる野菜で簡単にバリエーションを用意できるというところも個人的にポイントが高いです。
生姜・みりん・酒・醤油で味付けして玉ねぎを加えて生姜焼きに、豆板醤と醤油で味付けしてキャベツを加えてピリ辛の中華風にと色々アレンジできます。

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