新玉ねぎのマリネ

最近は恐らく春バテ気味です。
寒暖差や気圧変化の激しさは、影響しているなと感じています。

そんな春バテにも良さそうな、新玉ねぎを最近よく食べます。
旬の新玉ねぎを使った「新たまねぎのマリネ」を作り置きしています。
栄養価も抜群で、生で食べても辛みがなく甘くてみずみずしく、マリネの酸味と新玉ねぎの甘みは相性抜群です。

【簡単な新たまねぎのマリネ】
材料と作り方：
新玉ねぎ　中2個
ハム　3～4枚
酢　50ml
砂糖　小さじ１
塩　+　黒こしょう　少々(塩コショウでも可)
オリーブオイル　大さじ1.5～2

新玉ねぎは縦に薄切り、ハムは細切りにします。
保存容器に材料と調味料を混ぜて、しんなりするまで半日ほど置きます。
材料はハムを生ハムなどにしたり、玉ねぎだけでも良いし、お好みでアレンジしてください。
冷蔵庫で4～5日保存できますので、常備菜として沢山作っておけます。

普段はあまり生で玉ねぎを食べないですが、この時期はたっぷり食べています。
花粉症や春バテに負けず、春を乗り切りたいと思います。

COLUMN